旬

秋と言えば秋刀魚が旬です。

なぜ秋刀魚がこの時期に美味しいのか。

それは産卵に備えて栄養を多く含んで、卵がお腹にあるからです。

皆さんは今、秋刀魚ですか?

旬の秋刀魚は脂も乗って、身も大きく引き締まって、ピンと立ちます。

秋刀魚と自分を比べてみて下さい。

秋刀魚のようになっていますか?

しなっていませんか?

秋刀魚は冬になると産卵を終えてヘなってしまいます。

皆さんの勝負は2、3月です。2、3月の旬は鰆です。

鰆に負けずに頑張ってください。

何が言いたいのかというと、「常に今が最盛期」の状態に

なるようにしましょうということです。

旬になってください。

[2017-09-08]