幸せのパンケーキ～理科の実験問題～

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さて本日は、ある中学校で出題された理科の問題をとりあげてみましょう。

カルメ焼きとホットケーキの材料や作り方を比べたところ、どちらも砂糖を使うことと重曹(炭酸水素ナトリウム)を使うことが分かった。また、加熱してつくるという共通点もあった。

Qカルメ焼きやホットケーキがふくらむ理由を簡潔に説明しなさい。

答え 加熱によって気体が発生し、内部にたくさんの穴ができるから。

砂糖水を煮詰めてふくらし粉を加えると、みるみるふくらんでカルメ焼きができます。

この秘密はふくらし粉にあります。
ふくらし粉の粒が大きくなったり、量が増えたりしたらカルメ焼きもふくらむでしょうけど、実際はそういう変化はおきません。

では実際はどんな変化がおきているのでしょうか?
ふくらし粉には、炭酸水素ナトリウム(固体)という物質が含まれています。
この炭酸水素ナトリウム(固体)は、熱を加えると分解という反応がおこって、二酸化炭素、水、炭酸ナトリウムに分かれます。
炭酸水素ナトリウムという固体から、二酸化炭素という気体が発生し、体積が大きく増えるのでカルメ焼きはふくらむのです。

パンケーキは、人気店だと「幸せのパンケーキ」ありますね。私もよく行くお店ですが、自宅でも作りますので、普段の生活の中でも役立っていることがわかります。ぜひ、生活の中にも理科を考えてみましょう。

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実施期間

2022年06月15日 ～ 2022年06月30日
このキャンペーンは終了しました。

対象学年

小1小2小3小4小5小6中1中2中3高1高2高3既卒

[2022-06-15]